主料:
面粉适量，
鸡蛋，
1个咸味酥麻花适量韭菜适量
辅料:
生姜适量，
温水适量芝麻香油适量
配料:
十三香适量，
鸡精适量，
食盐适量麻花韭菜馅饼的做法步骤
1.面粉加适量温水和成比较柔软的面团，盖湿布稍饧一小会。
2.鸡蛋磕入碗中打散，油锅中加少许油，烧热后倒入鸡蛋液并用筷子不断搅动，使蛋液全部炒成鸡蛋碎。
3.韭菜摘洗干净，切碎，先加入适量芝麻香油拌匀。
4.麻花切碎加入韭菜中。
5.加入晾凉的鸡蛋碎。
6.加入十三香和少许鸡精拌匀，但是先不放盐。
7.饧好的面团分成合适大小的剂子。
8.取一个剂子擀开，在馅饼馅里放适量食盐拌匀后放一些在面片上。
9.像包包子一样包住，收好口。
10.收口朝下，按扁。
11.如此做好所有的馅饼，平底锅涂一层油，稍微热一下，放入做好的馅饼。
12.小火加热，加盖，至一面变黄后进行翻面。
13.如此多翻两次，至馅饼熟透即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、做馅的时候，最开始用香油把韭菜拌一下、到包的时候再加盐都是为了锁住韭菜的水分，防止腌出水来，影响馅饼的口感。
2、因为咸麻花本来就有盐分，所以加盐的时候一定要注意，不要过咸。
3、馅里加入生姜也是必要的，一来可以有效去除鸡蛋的腥味，增加香气；二来“冬食萝卜夏吃姜”，对身体非常有益处。
4、如果想让馅饼的外皮更加柔软，可以使用半烫面或者发面哦！
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