主料:
瘦肉适量，
冬笋适量，
豆干适量，
杏鲍菇适量，
芹菜适量，
胡萝卜适量，
糯米粉适量
辅料:
葱适量，
淀粉适量调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量咸汤圆的做法步骤
1.瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.冬笋、豆干、芹菜、杏鲍菇、胡萝卜切丁，葱切细。
3.锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色盛出。
4.锅中留余油，炒香葱白，放入冬笋、胡萝卜翻炒片刻。
5.放入豆干、芹菜、杏鲍菇翻炒。
6.合入炒好的肉丁，放入葱叶，加盐、生抽调味炒匀。
7.盛出放凉。
8.糯米粉放入大碗，分次倒入开水，边倒边搅拌成无干粉，再将拌好的粉揉成光滑面团，盖盖饧发20分钟。
9.揪小块粉团搓圆按扁，取适量馅料放入。
10.收好口，放在掌心搓圆。
11.锅中放水烧开，把汤圆慢慢放入锅内，用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，不粘锅。 旺火煮开后转中小火烧煮，中途点三次冷水，煮至汤圆整个浮起，即可出锅食用。
12.外皮粘糯，馅料鲜香。
小窍门&温馨提示
揉好的粉团不使用时用保鲜膜或盖子盖住，以免水分流失。
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主食 家常菜 早餐 冬至 瘦肉
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