主料:
羊肉，
600克，
干红辣椒，
3个，
生姜适量京葱适量花椒适量，
八角，
2个，
桂皮，
1小块，
香叶，
2片，
草果，
1个，
香菜，
两根
辅料:
老抽适量，
生抽适量，
盐适量，
黄酒适量，
郫县豆瓣酱，
2小勺，
黄豆酱，
1小勺，
白糖，
1小勺红烧羊肉的做法步骤
1.羊肉600克，切小块，洗去血水。
2.羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。
3.炖锅烧热放适量色拉油。
4.油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。
5.放入所有香料和京葱、生姜爆香。
6.放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。
7.放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。
8.羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。
9.盛出加适量香菜。
小窍门&温馨提示
1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。
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