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来源:好招商食品网 美食制作 小武三  |  2023-01-08
主料:
蛋糕胚6寸2个

辅料:
淡奶油200ml黄桃罐头2块橙子2块吉利丁片10克白砂糖40克软糖10个牛奶50ml

黄桃橙香慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料(忘了拍蛋糕胚)

2.橙子用盐搓一下洗净,去除果蜡,切片后用热水煮一下,使果肉和橙皮变软。

3.吉利丁片冷水泡软

4.打发奶油,期间白砂糖分几次到入奶油中

5.准备好蛋糕胚,1块先放入蛋糕模底

6.橙子片夹在蛋糕胚边上

7.吉利丁片和牛奶混合,隔热水搅拌均匀,分成两份放冷却待用

8.奶油打发至非常缓慢流动,发起来一些。

9.取一份吉利丁牛奶液,加入半份打发好的奶油。

10.两者混合均匀,作为下层的牛奶原味慕斯蛋糕液

11.倒入蛋糕模

12.开始做上层黄桃慕斯蛋糕液,两片黄桃罐头捣碎,倒入剩下的打发好的奶油盆中,搅拌均匀,再倒入剩下的牛奶吉利丁液,搅拌均匀

13.把另一片蛋糕胚压在蛋糕模中

14.倒入搅拌好的黄桃慕斯液,然后把做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏约1小时,之后再倒上镜面液。(这里发现捣碎的黄桃和奶油拌后没什么颜色,还是白的,下次可以尝试用搅拌机搅碎黄桃,估计容易上色,两层区分颜色些更好看)

15.我用橙子榨了汁,放了QQ糖,混合后,隔水加热搅拌至QQ糖完全融化,放凉。

16.倒在冷藏1小时了的慕斯蛋糕上,然后再把蛋糕放在冰箱中冷藏2-3小时。我发现真的是冷藏越多时间约好,果肉水分比较大。

17.成品装饰下还是很漂亮的,老爹老娘超爱~热毛巾或电吹风脱模

18.成品

19.成品

20.还是可以看出5层不同的

21.剩了一点黄桃慕斯液,倒入小杯中一样冷藏,很可爱的。

小窍门&温馨提示

黄桃罐头最好用打汁机搅碎,颜色才能出来,我这次只是捣碎,没啥颜色了。另外,冷藏时间长一点,最好至少3小时,果肉比较多,冷藏时间长一点,蛋糕越凝固可口。


TAGS:烘焙 慕斯 其他菜系 蛋糕胚
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