主料:
芋头，
1个，
洋葱，
1/4个，
红椒，
半个
辅料:
蒜，
1瓣，
葱，
2根，
姜，
1小块
配料:
酱油适量，
辣椒粉适量，
鸡精适量，
盐适量，
油适量炒芋头的做法步骤
1.准备好材料。
2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5.捞出沥油；
6.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
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