主料:
面粉，
90克，
鸡蛋，
5个
辅料:
葡萄干，
25克，
牛奶，
55克，
玉米油，
40克油桃，1个薄荷叶，
2朵调料
蓝莓果酱，1勺糖，
40克，
柠檬汁，
几滴蓝莓果酱蛋糕的做法步骤
1.食材准备好。
2.蛋白蛋黄分离。
3.蛋黄中放入玉米油搅拌乳化，放入蓝莓果酱。
4.分两次放入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入面粉拌匀，无颗粒，备用。
6.蛋白用打蛋器打出粗泡，放入一半量的白糖继续搅打。
7.粗泡变细泡时，加入剩余量的白糖和柠檬汁。
8.搅打至提起打蛋器有明显的纹路和尖角。
9.取1/3量的蛋清糊放入蛋黄糊中，Z字形翻拌，拌好之后再取1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中，再次翻拌。
10.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，翻拌均匀。
11.取出八寸蛋糕模，撒上葡萄干。
12.将蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，震出气泡。
13.烤箱150度预热五分钟，放入烤箱150度上下火烤50分钟，上色后加盖锡纸保护。
14.时间到，取出，用牙签扎入，牙签取出时干净利落，表明已烤熟，倒扣晾凉，脱模。
15.用自己喜欢的水果，薄荷叶装饰，即食。
小窍门&温馨提示
1-加了果酱可适量减少糖的用量。
2-按自己家的烤箱性能调理温度。
TAGS：
烘焙 其他菜系 面粉
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