主料:
新鲜大蒜适量酱油适量，
醋适量，
糖适量，
高度白酒，
少许调料
八角，
1个，
花椒适量酱香糖醋蒜的做法步骤
1.水中加入食盐烧开后，晾凉备用。
2.新鲜大蒜剥去外皮，去掉头尾，泡入冷却的盐水中。大蒜尽量不要洗，剥外皮时尽可能保持蒜体洁净。
3.泡一晚盐水的蒜头捞出，尾部向下，控去水分。泡盐水的目的是去除辛辣。
4.把酱油和醋按照1:1的比例兑好，加入适量红糖或白糖，八角和花椒增香，烧开后晾凉备用。糖量按个人囗味添加。
5.控干水分的蒜，装入干净的瓶子里。
6.倒入糖醋酱汁，最后倒入一点点高度白酒。
7.瓶口封上保鲜膜，盖好盖子。
8.接下来就是静候时间赋予它的变化吧。
9.这是腌了20天试吃了一头，已经很入味了，等满月会更好吃??
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凉菜 泡酱腌菜 家常菜 酱油
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