主料:
猪里脊肉，
200克，
魔芋，
150克，
豆腐泡，
200克，
竹笋，
100克，
牛肉丸，
100克，
海带丝，
150克，
黄豆芽，
150克，
午餐肉，
100
辅料:
辣椒适量，
大蒜适量，
空心菜适量鲜花椒适量姜适量
配料:
鸡粉适量，
料包适量，
淀粉适量，
料酒适量新派毛血旺的做法步骤
1.准备毛血旺的主要食材。如图。
2.做毛血旺配料如图。
3.海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。
4.猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
5.用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
6.竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。
7.黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。
8.热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。
9.再把牛肉丸，倒入锅中。
10.放入豆腐泡。
11.再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。
12.待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。
13.再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
14.另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。
15.浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！
小窍门&温馨提示
做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。
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