主料:
猪大排，
500克，
小香葱，
1把
辅料:
姜，
若干片，
蒜，
两瓣，
大茴，
两粒，
冰糖，
5小块，
热水，
约800ml
配料:
生抽，
2勺，
老抽，
半勺，
盐，
半茶匙，
香醋，
三分之一勺，
料酒，
2勺，
淀粉适量葱烧大排的做法步骤
1.猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。
2.准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。
3.猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。
4.大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。
5.腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。
6.锅内放油，烧8成热。
7.放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。
8.另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。
9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
10.先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。
11.放炸好的猪排。
12.放热水基本没过排骨。
13.放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。
14.转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。
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