主料:
猪蹄，
300克，
猪皮，
200克
辅料:
辣豆酱，
2勺，
蒜粒适量，
姜片适量，
八角，
2个，
桂皮，
1段，
香叶，
2片，
冰糖适量，
生抽适量，
黄酒适量香辣酱猪蹄的做法步骤
1.准备材料
2.锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）
3.熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
4.倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
5.锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
6.把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘
小窍门&温馨提示
装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。
猪蹄口感:香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。
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