主料:
猪血适量
辅料:
辣椒适量,
姜适量,
小葱适量,
蒜适量青红尖椒适量淀粉适量
配料:
盐适量,
糖适量,
生抽适量,
烹调油适量,
花椒适量,
干辣椒适量,
花椒油适量,
辣鲜露适量素烧红豆腐的做法步骤
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1. 材料图。
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2.先将配菜改刀,葱只取葱白。
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3.红豆腐切丁,用清水泡上。
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4.葱绿切碎另装备用。
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5.取一小碗,倒上辣鲜露和花椒油。
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6.对了,这个不能忘记,干辣椒,还有青花椒。
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7. 炒锅倒油,放几粒青花椒炒出香味儿,下姜丝和红辣椒炒出红油。
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8.放部分配料炒香。
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9.猪血淋去水份,下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。
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10.大火烧开转小火烧几分钟。
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11.开盖后猪血会颜色会变深些。
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12.轻轻的翻动。
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13. 加上青红椒和剩下的葱姜蒜,加一点儿糖。
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14.分次淋上淀粉水,轻推均匀。
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15.放上葱绿,淋上花椒油和辣鲜露,可以出锅了,出锅后放上大量葱绿碎。
小窍门&温馨提示
猪血本来就咸,酌量加盐。
放上大量的葱绿,不但成菜好看,味道也特别好。
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