主料:
猪耳朵，
1个，
桂皮，
15g，
干辣椒，
5个，
花椒，
20g，
八角，
2个，
香叶，
2片，
草果，
1个，
肉桂，
1个，
白芷，
3片，
姜，
1块
辅料:
冰糖，
10g，
料酒，
10g，
盐，
5g，
老抽，
10g，
生抽，
15g五香卤猪耳的做法步骤
1.首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。
2.起冷水锅放入猪耳。
3.加入料酒大火煮至水开。
4.水开后捞出用温水洗净沥干水。
5.姜切片备用。
6.起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
7.加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）。
8.加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）。
9.加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。
10.放入猪耳和料酒大火煮开。
11.大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
12.煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！
小窍门&温馨提示
香料要放够，煮的时间要够，这样才入味。
TAGS：
凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐 猪耳朵
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红油猪耳的做法,红油猪耳怎么做,红油猪耳朵凉拌做法,红油猪耳图片,红油猪耳制作方法,红油猪耳朵
下一篇： 自制腊肉的做法,自制腊肉怎么做,自制腊肉的家常做法,自制腊肉的做法及配方,自制腊肉晒多少天,自制腊肉的腌制方法简单
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
