主料:
猪耳朵，
一个
辅料:
葱适量，
八角，
少许，
大葱，
各一，
花椒，
少许，
芹菜，
二根，
豆芽，
少许，
黄瓜，
一根，
姜适量，
蒜适量，
洋葱适量，
香叶适量调料
菜籽油，
一勺，
油泼辣子，
二匙，
醋，
半匙，
芝麻油，
半匙，
花椒油，
少许，
盐，
少啊，
生抽，
半匙，
白糖，
少许红油耳片的做法步骤
1.我们超市买了猪耳朵去毛。反复清洗干净。一个整个的加料酒，八角，香叶放进冷水锅中。煮。
2.煮到筷子轻轻能戳动就行。过凉备用。
3.我们现在来制作底油。菜子油加花椒，八角，香叶，葱姜蒜炸香。冷却备用。
4.把豆芽焯水摆盘。
5.黄瓜擦成细丝儿，用少许的盐轻轻的装装干水分，不然一会儿这个黄瓜它会出水，影响整道菜的口感。
6.完全冷却的猪耳朵，我们顺着一个方向把他片成很薄的片。
7.把豆芽和黄瓜垫底，把猪耳朵一片一片的摆在上面，覆盖。
8.这是事先调做好的红油辣子。我们把它备用。
9.然后把刚才炸好的底油家所有的除去油辣子的以外的调料。加上葱姜蒜末搅拌均匀，淋上最后我林零上多一点的油辣子，让这个油辣子完全泡这个食材。十分钟以后就可以吃啦。
10.色香味美。撒上小葱花，吃的时候搅拌均匀就行啦。
小窍门&温馨提示
嗯，我们一定要先把调料打底以后，最后再放这个油辣子会比较香。如果家里没有油辣子的，我们超市买来现成的，像老干妈之类的调料用里面的红油代替也是可以的。
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凉菜 家常菜 川菜 猪耳朵
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