主料:
猪皮适量，
黑米适量葱姜适量蒜苗适量
辅料:
料酒适量，
花椒适量，
八角适量，
盐适量，
生抽适量，
糖适量，
芝麻油适量，
醋适量，
辣椒油适量黑米肉皮冻的做法步骤
1.将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
2.将煮好的肉皮捞出。
3.稍凉后拔掉残毛。
4.刮掉余油。
5.切成小块。
6.取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）
7.加入豆浆机中。
8.启动一个米糊程序。
9.程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。
10.自然放凉。
11.脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。
12.加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
小窍门&温馨提示
1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。
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