主料:
猪大肠，
两段，
胡萝卜，
半根，
尖椒，
一个
辅料:
大蒜，
数瓣，
八角，
一颗，
青蒜苗，
一棵，
香菜，
一棵，
植物油，
少许，
小葱，
两棵，
酱油适量，
盐适量砂锅肥肠的做法步骤
1.买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了
2.用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉
3.再剪成小块
4.炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味
5.将肠块入锅中翻炒片刻
6.扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色
7.倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右
8.配菜准备好
9.尖椒、胡萝卜切大块，青蒜、香菜切段
10.将胡萝卜片入锅中煮两分钟
11.起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火
12.好香
13.虽然没有了满嘴流油的感觉，但这口感还是不错的
小窍门&温馨提示
调料随口味来放，喜欢辣的还可以放干红辣椒；
砂锅保温效果好，慢煲几分钟，可以让肠块更加软烂。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 猪大肠
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