主料:
牛肝，
500g
辅料:
洋葱，
半个，
胡萝卜适量，
青椒适量，
红椒适量，
生姜，
一小块，
大蒜，
几瓣调料
老抽，
2勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
盐，
半勺，
胡椒粉，
半勺，
淀粉，
2勺，
料酒，
1勺，
白醋，
半勺爆炒牛肝的做法步骤
1.牛肝泡去血水，多清洗几次。
2.切成大薄片，容易入味。
3.加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。
4.腌制时间准备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用
5.热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。
6.肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后加入白醋炒匀便可出锅。
7.香喷喷的爆炒牛肝太适合下饭了。
小窍门&温馨提示
1、肝一定要多泡几次，血水尽量洗干净，可以加些白醋。
2、炒制时间不宜太久。容易炒老。
TAGS：
热菜 家常菜 牛肝
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