主料:
牛肝适量
辅料:
香菜适量，
生姜适量，
葱段适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
冰糖适量，
蒜末适量，
辣椒粉适量，
白芝麻适量调料
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
盐适量凉拌牛肝的做法步骤
1.牛肝清洗干净后冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水捞岀。
2.准备卤料:花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒。
3.砂锅中放入适量的水，放入焯过水的牛肝。
4.放入卤料。
5.放入三勺生抽。
6.放入两勺老抽。
7.放入两勺蚝油。
8.放入冰糖。
9.放入盐。
10.水开后盖盖小火卤半小时，浸泡两小时。
11.取岀切薄片。
12.碗中放入辣椒粉、蒜末、芝麻，淋入热油。
13.放入生抽和少许蚝油。
14.淋在切好的牛肝上。
15.放入香菜拌匀即可。
16.成品图。
TAGS：
凉菜 家常菜 牛肝
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