主料:
鸡爪，
500克
辅料:
白醋，
300ml，
红辣椒，
20克，
白砂糖，
10克，
生姜，
10克，
蒜，
20克，
盐，
3克，
白酒，
2ml，
八角，
1个，
桂皮，
2克泡椒凤爪的做法步骤
1.准备食材：鸡爪、香辣泡椒水；PS:泡椒水我提前做好了，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
2.鸡爪山水洗净，去趾甲；
3.锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
4.捞出，沥干水，放入冰水（冰的山泉水）中浸泡5分钟；
5.捞出，沥干水份；
6.鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可；
7.吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
小窍门&温馨提示
1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；
2.液体要盖过固体；
3.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。
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