主料:
羊脊骨，
1000克
辅料:
干黄酱，
100克，
盐，
3克，
生抽，
2汤匙，
老抽，
1汤匙，
冰糖适量，
料酒，
2汤匙，
花椒粒，
2克，
香叶，
1片，
小茴香，
2克，
草果，
1个，
白芷，
3片，
肉豆蔻，
1个，
桂皮，
1段，
大葱，
1根，
生姜，
5克红汤羊蝎子的做法步骤
1.准备材料，这次我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊脊骨。
2.将羊脊骨剁成块，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。
3.锅中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2汤匙料酒、大火煮开。
4.撇去血沫，一定要撇干净。
5.准备料包。
6.用清水将干黄酱泄开备用。
7.生姜切片，葱切段。
8.撇干净血沫后放入葱、生姜、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮开。
9.最后放入适量干辣椒、泄开的干黄酱中小火炖煮1小时左右，出锅前加盐调味。
小窍门&温馨提示
1、炖煮的时间不要过长，炖得离骨就没有咬劲了。
2、加了干黄酱、生抽、老抽已经有咸味了，酌情放盐。
3、汤可以用来涮菜。
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热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐 羊脊骨
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