主料:
羊腰子适量
辅料:
花椒适量，
辣椒粉适量，
红辣椒适量，
姜适量，
蒜适量，
葱适量，
油适量，
麻油适量，
辣椒油适量
配料:
醋适量，
海鲜酱油适量，
酒适量，
糖适量，
盐适量凉拌麻辣羊腰的做法步骤
1.羊腰子泡洗干净
2.把羊腰先切十字花，再切小块
3.用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生
4.用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用
5.备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用
6.下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味
7.把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油
8.把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可
9.凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽
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