主料:
鸭肝,
650克
辅料:
大蒜,
1瓣,
生姜,
1小块,
八角,
2个,
朝天椒,
180克
配料:
调和油,
1汤勺焙煎芝麻沙拉汁,1汤勺料酒,
1汤勺,
盐适量,
鸡精适量香辣鸭肝的做法步骤
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1.1.材料:鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、调料:调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
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2.注入开水,倒入洗净的鸭肝焯水,待6成熟就捞起沥干水备用。
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3.蔬菜类洗净切片,鸭肝不烫手的时候切大块。
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4. .坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度,放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
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5.放入朝天椒炒至变色。、
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6..再倒入鸭肝翻炒5下。
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7.倒入焙煎芝麻沙拉汁
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8.倒入料酒。
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9.放入适量的盐
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10.鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
小提示:
*焯水的时候鸭肝不要太熟了,后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快,太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦,翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用,炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放,鸭肝放点辣椒别有风味。
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