主料:
鸡肫适量
辅料:
盐，
1g，
蒜蓉，
1勺，
香油，
几滴，
黄酒，
10g，
花椒适量，
上汤，
50g，
辣椒段适量盐水肫花的做法步骤
1.鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀
2.深度要够，否则焯水后无法形成花朵样
3.凉水入锅焯水
4.不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出
5.捞出的鸡肫滤水
6.加盐
7.放入
辅料
配方中除香油外所有用料
8.水开后上笼，大火蒸8分钟
9.蒸好的鸡肫晾凉，这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了
10.晾凉后装盘，淋上几滴香油即可
TAGS：
家常菜 私房菜 午餐 晚餐 鸡肫
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