主料:
鸭肫适量
辅料:
姜适量，
花椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
干辣椒适量，
料酒适量，
生抽适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
醋适量，
白糖适量，
鸡精适量，
辣椒油适量，
蒜适量，
花椒适量凉拌麻辣鸭肫的做法步骤
1.鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。
2.焯好的鸭肫备用。
3.锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。
4.大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。
5.将鸭肫切成片状。
6.准备好蒜末。
7.锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。
8.调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
原料：鸭肫
配料：姜 花椒 八角 桂皮 干辣椒 料酒 生抽
调味：盐 生抽 醋 白糖 鸡精 辣椒油 蒜 花椒
1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。
2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。
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