主料:
鸭肫，
235g，
蒜苔，
180g，
生姜，
6g，
红辣椒，
1个
辅料:
盐适量，
料酒，
15g，
生抽，
15g，
玉米油适量爆炒鸭肫的做法步骤
1.准备好食材；
2.将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
3.辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；
4.将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
5.倒入玉米油；
6.倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
7.将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
8.蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；
9.快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；
10.成品；
11.成品；
12.色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。
小窍门&温馨提示
1、鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好；
2、调味料根据个人喜好增减。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭肫
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