主料:
白鲢鱼适量，
酸菜适量
辅料:
胡椒粉适量
配料:
青花椒适量，
干辣椒适量，
大葱适量，
大蒜适量，
料酒适量青花椒酸菜鱼的做法步骤
1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
2.青花椒适量，干辣椒切段
3.大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段
4.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
5.加入酸菜翻炒
6.加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
8.鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里
9.把热油淋在上面即可
小窍门&温馨提示
1、如果喜欢偏辣的，把泡椒和酸菜同煮。
2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒
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