主料:
三文鱼适量，
芒果适量，
豌豆适量，
果仁碎适量，
鱼子酱适量，
柠檬适量
辅料:
干葱头适量大蒜适量，
蛋黄酱适量黄芥辣适量胡椒粉适量，
白糖适量芒果汁适量红酒汁适量三文鱼塔的做法步骤
1.三文鱼切小丁，放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣，淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱： 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制，倒入干白葡萄酒小火收干汤汁，出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎，白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹，把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙，依次装入模具中，最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小窍门&温馨提示
烹制豌豆的过程中，一定要让酒精和酸味都蒸发掉，只留下葡萄的香气。
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创意菜 其他菜系 三文鱼
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