主料:
白鱼，
750g
辅料:
花生油适量，
料酒适量，
生抽，
少许，
蒸鱼豉油适量，
盐适量，
白糖，
少许，
白胡椒粉，
少许，
姜，
1块，
胡萝卜，
1个金葱，1段青尖椒适量，
红尖椒适量孔雀开屏鱼的做法步骤
1.让白鱼处理干净，头部和尾部切断，将鱼切成一公分左右的宽度，肚子的地方不要切断。
2.腌制:葱段、姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽，腌制十分钟左右。
3.姜片和胡萝卜切成菱形状。
4.青红尖椒切圈。
5.腌制好的鱼摆入盘。
6.将每块鱼片上摆上胡萝卜片和姜片。
7.蒸锅水烧开，鱼盘入锅蒸。
8.约七八分钟视鱼眼突出已蒸熟，摆上青红椒圈撒上葱丝。
9.淋上蒸鱼豉油。
10.另用锅倒入油烧至冒烟，均匀淋浇至每块鱼肉上面。
11.成品图。
12.成品图。
13.鱼肉细腻非常鲜嫩。
小窍门&温馨提示
在蒸鱼的时候水烧沸腾再入锅蒸，鱼眼突出基本上是火候刚刚好，这样鱼的蒸的才鲜嫩。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 白鱼
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