主料:
白鱼，
500克，
葱，
少量，
香菜，
一根，
葱花，
少量，
姜适量
辅料:
食用油适量，
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量蒸鱼豆豉油适量生抽适量孔雀开屏鱼的做法步骤
1.准备好材料
2.鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断
3.切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟
4.摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可
5.蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油
6.炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰
小窍门&温馨提示
1、鱼可以选鱼刺少点的鱼，这次我用的是太湖白鱼
2、鱼不要切得略薄些，方便摆盘
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