主料:
墨鱼，
800g，
豆干，
250g
辅料:
八角，
2个，
花椒，
1小把，
辣椒干，
6个，
姜，
1块，
料酒，
4茶匙，
酱油，
4茶匙淡卤墨鱼豆干的做法步骤
1.洗剥好墨鱼再备一份豆干。
2.按个人喜好调配一个香料，我用到的是八角，花椒，姜，辣椒干。
3.备一款料酒酱油汁，可用生抽调味老抽上色。
4.电饭煲里加入清水再将香料洗好加入。
5.通电选煮粥模式，煮制二十分钟，这样子香料就出味了。
6.再加入调好的酱汁。
7.将豆干先下锅，焖煮十分钟。
8.再将墨鱼下锅焖煮二分钟。
9.煮好后断电开盖入味数小时。吃的时候可再加热或直接切片当冷盘。
10.用上我们老家的高脚碗，配上寓意好好的红菜头，这年味冷盘菜也就完成了。
小窍门&温馨提示
卤海鲜的卤汤不可以重复使用。
卤海鲜的时间要注意，煮的时间短，泡制入味的时间要长。
如要加热，也要注意先热汤，再下冷却的
主料
。
TAGS：
凉菜 家常菜 中式宴请 墨鱼
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