主料:
墨鱼仔，
6个，
香葱，
2根，
生姜，
1个，
红椒，
1个，
大蒜，
1个，
番茄，
1个
辅料:
料酒，
1勺，
盐，
1勺，
糖，
1勺，
寿司醋，
1勺，
生抽，
1勺，
香油，
1勺白灼墨鱼仔的做法步骤
1.食材
2.墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
3.将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
4.加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
5.调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
6.烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
7.浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
8.浇上热油，在撒一点葱花
9.切一点小番茄加上去，就完工啦
小窍门&温馨提示
挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 墨鱼仔
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