主料:
墨鱼仔，
300g，
洋葱，
40g，
大蒜，
5瓣，
葱，
1段，
姜，
1块，
清水，
100ml，
小米椒，
2个
辅料:
米醋，
1.5茶匙，
蚝油，
4勺，
番茄酱，
1勺，
盐，
半茶匙，
糖，
2茶匙酱烧墨鱼仔的做法步骤
1.墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
2. 其他食材如图切好
3.为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
4.墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
5.煮15-20分钟，过滤留汤备用
6.取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
7.起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
8.再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
9.倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
10. 最后中火收汁即可
小窍门&温馨提示
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml
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