主料:
鲍鱼，
10只，
竹荪适量，
青菜，
少许，
肋排，
300g
辅料:
鸡精，
少许，
盐，
少许，
香叶，
一片竹荪炖鲍鱼的做法步骤
1.肋排入冷水过焯烫洗净、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）
2.这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）
3.加入一勺盐
4.用淡盐水浸泡15分钟左右
5.烧开水，将竹荪放入快速烫几秒
6.立刻捞起放入纯净水中过凉备用
7.鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净
8.将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟
9.接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开
10.最后放入青菜拌匀就好
小窍门&温馨提示
小叮咛：
竹荪和鲍鱼本身没什么味道，所以要取入味的肋排汤中和味道，这样汤品鲜美又营养
竹荪和鲍鱼不要太早放入，在最后起锅之前放入稍微煮过就好
防止竹荪异味就是要将根部蒂去掉
去除腥味和鲍鱼表面粘液的小窍门就是用盐抓拿洗净
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