主料:
鲍鱼，
500克，
鸡蛋，
4个，
清水适量，
小葱适量，
红椒碎适量
辅料:
蒸鱼豉油适量，
芝麻油适量鲜鲍蛋羹的做法步骤
1.先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。
2.一挖，就把肉挖出来了。
3.去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
4.还是蛮干净的吧。
5.在鲍鱼上打上花刀。
6.鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
7.水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
8.取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。
小窍门&温馨提示
1、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。
2、鸡蛋液过筛后会更细腻。
3、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。
4、鲍鱼放在蛋羹上前，可以在沸水中烫一下。
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