主料:
田螺，
1000g，
紫苏，
80g，
韭菜，
250g，
辣椒，
2个
辅料:
油适量，
盐适量，
酒适量姜蓉适量蒜适量，
豆豉适量紫苏炒田螺的做法步骤
1.买回来的田螺先养两三天，每天勤换水几次
2.用牙刷将田螺一个个地刷干净表面
3.用钳子夹掉田螺的尾部
4.锅里的水烧开后，放入田螺，焯几分钟
5.去掉那块辱（小盖子）
6.辣椒切小段
7.紫苏摘洗干净，切碎
8.韭菜切段
9.姜、蒜和豆豉剁成蓉
10.热锅下油，放姜蒜豆豉蓉
11.倒入紫苏
12.倒入田螺，加点盐、酒爆炒
13.加辣椒
14.翻炒，加适量水，中途盖上锅盖，最后加韭菜，翻炒片刻即可，一共大概要煮十几分钟至熟透
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热菜 家常菜 田螺
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