主料:
鹌鹑蛋，
1只，
河蚌，
1只，
海虹，
500g
辅料:
姜片，
5片，
葱白，
2根调料
食用油，
少许，
食盐适量，
鸡精，
少许，
白酒，
1瓶盖蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤
1.海虹连壳一起放清水里面煮沸，煮至壳打开，捞出投凉剥壳，去掉内脏，清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。
2.河蚌买的时候让摊主处理好了，回来洗净切片。
3.生姜切片，香葱切段。
4.砂锅中小火加热，放入少许食用油，下生姜煸炒出香味。
5.下入河蚌肉煸炒几下。
6.在放入海虹肉继续煸炒。
7.加一瓶盖白酒去腥。
8.放入鹌鹑鸡。
9.加适量清水大火煮沸。
10.捞出浮沫。
11.转小火加葱段慢炖一小时以上，炖至鹌鹑鸡肉软烂，调入食盐，和鸡精。
12.汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美，养颜美容。
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