主料:
鸡胸肉适量，
猪肉丸适量鸡肉丸适量青虾适量，
鲍鱼适量，
鲜蘑适量，
金针菇适量，
藕片适量，
象拔蚌适量，
八爪鱼适量茶叶蛋适量茶叶鹌鹑蛋适量乌鱼蛋适量西兰花适量
辅料:
生抽适量，
红烧酱油适量，
蚝油适量，
食盐适量，
冰糖适量，
料酒适量，
花雕酒适量团圆和美的做法步骤
1.鸡肉焯水后用清水洗净，重新倒一锅清水，放入鸡肉，放少量料酒，大火烧开后撇去浮末，转小火慢煮半小时，即为鸡高汤。
2.鸡高汤备用。鸡肉撕成小块备用。
3.准备瑞典肉丸。
4.准备鸡肉丸。
5.烤箱预热220度，放入肉丸，烘烤15-20分钟烤熟。
6.即食海参清洗一下，用热水焯两分钟，捞出备用。
7.铸铁锅内放入鸡肉和焯好的金针菇。
8.放入焯好的藕片。
9.放入焯好的鲜蘑。
10.码上肉丸。
11.放入鸡汤，放入适量花雕酒、食盐和鸡精，熬煮15分钟，使各种食材的味道融合。然后上层码上其他食材。
12.取炒锅放入5大勺清鸡汤，加入生抽、冰糖、蚝油，熬煮一会儿，加入淀粉水，勾芡后即成芡汁，淋在码好的食材上。趁热食用。热气腾腾的，温暖，更美味。
小窍门&温馨提示
食材可以不拘一格，但一定要新鲜。如果刚好有鲍鱼、鱼翅就更漂亮美味啦。
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热菜 中式宴请 鸡胸肉
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