主料:
象拔蚌，
4个，
鸡蛋，
2枚
辅料:
香葱适量，
红椒适量
配料:
盐适量，
胡椒粉适量象拔蚌炒鸡蛋的做法步骤
1.
主料
: 象拔蚌4个、鸡蛋2枚副料：香葱、红椒调料：盐、胡椒粉
2.象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用
3.将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中
4.加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀
5.平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒
6.煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅
小窍门&温馨提示
1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净；
2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可；
3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香；
4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。
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