主料:
海蜇适量白菜心适量胡萝卜适量
辅料:
盐适量，
醋适量，
鸡精适量，
香油适量白菜心拌海蜇的做法步骤
1.海蜇皮清洗干净后，切成丝； 用清水浸泡2小时，中间换三次水。
2.大白菜一剖为二，取白菜心。
3.白菜心斜切成细丝。
4.香菜切碎，胡萝卜切成细丝；浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分。
5.胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分。
6.所有原料混合，调入香油、撒上盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可。
小窍门&温馨提示
浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水。
取白菜心入菜，口感甜脆。
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凉菜 鲁菜 夏季食谱 补碘 海蜇
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