主料:
鱼泡适量，
鱼肠适量
辅料:
小青椒适量
配料:
胡椒粉适量，
料酒适量，
姜适量，
油适量，
盐适量黄剁椒适量蒜适量青椒焖鱼杂的做法步骤
1.小青椒顶刀切圈。
2.蒜切成片。
3.姜切成米。
4.黄剁椒一勺备用。
5.鱼泡洗净切开成两段。
6.鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。
7.用清水冲洗干净待用。
8.锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。
9.大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。
10.加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。
11.放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。
12.中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。
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