主料:
小米虾，250克
辅料:
鱼泡，
大半碗，
毛豆米，
半碗，
青椒，
5个，
香干，
3块，
面粉，
一碗，
开水适量
配料:
油，
两大勺，
酱油，
两大勺，
糖，
一小勺半，
盐，
两小勺，
鸡精，
一小勺，
料酒，
一小勺葱姜适量鲜虾面糊的做法步骤
1.将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。
2.香干洗净后切成小丁。
3.青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。
4.毛豆米洗净、沥干。
5.面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
6.锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。
7.倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
8.剔除葱姜后盛出。
9.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。
10.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
11.倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
12.将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。
13.直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。
小窍门&温馨提示
1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。
2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
4、可适当再加一点辣和胡椒粉。
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