材料 A
柴鱼片，
20g，
昆布，
5*10cm，
水，
700ml材料 B
鸡翅，
5~7只，
麻油，
一大匙材料 C
砂糖，
1大匙，
料酒，
1大匙生姜泥，1小匙材料 D
盐，
少量，
鸡蛋，
4个，
葱花，
少量肉冻鸡蛋拌饭的做法步骤
1.制作高汤：准备材料A
2.昆布浸泡水中15~30min至软化
3.昆布软化后，取锅，放入700ml清水和昆布，用小火煮，但是不能沸腾，如上图状态即可
4. 15分钟后，加入柴鱼片，取出昆布
5.加入柴鱼片后小火滚烫5min，然后熄火浸泡10min，去除泡沫杂质，取其汁液冷却即可
6.制作肉冻：准备材料B&材料C
7.用平底锅把麻油加热，油热后放入鸡翅，煎至两边金黄
8.依次放入鸡翅，生姜泥，砂糖，料酒，淡酱油，柴鱼高汤
9.大火煮滚后，转小火炖煮至剩一半汤汁
10.用保鲜膜盖住保鲜盒底，把炖煮好的汤汁放入保鲜盒内，放凉后放入冰箱
11.冷冻成果冻状后，切成方块状
12.制作鸡蛋松：准备材料D，鸡蛋需要打散
13.把蛋液倒入平底锅内，快速搅拌鸡蛋，鸡蛋松成形后盛盘
14.去除鸡翅内的骨头，切碎鸡翅肉
15.放肉冻~撒葱花~开吃！！
小窍门&温馨提示
我觉得。。上面挺详细的。。不懂的话。。可以评论我哦~
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主食 家常菜 柴鱼片
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