主料:
鱼头，
1个，
豆腐，
200g，
白菜，
150g
辅料:
美人椒，
1个，
线椒，
1个，
葱，
15g，
姜，
5g，
蒜，
2瓣，
蚝油适量，
盐适量白菜豆腐鱼头汤的做法步骤
1.准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结
2.鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮
3.开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里
4.约15-20分钟后捞出葱结，下白菜
5.加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可
小窍门&温馨提示
鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；
鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 鱼头
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