主料:
面粉，
800克，
雪里蕻，
1000克，
葱末，
少许，
老抽，
少许，
盐适量，
生抽，
少许，
酵母粉，
5克
辅料:
清水，
650克，
肉馅，
600克，
姜末，
少许包子饺子馅调料，少许油，
少许，
生粉，
2勺雪里蕻包子的做法步骤
1.雪里蕻洗净。
2.切碎。
3.煮锅烧开水后把雪里蕻倒入。
4.焯一遍水使雪里蕻变软后捞起沥干。
5.焯过水的雪里蕻用布挤出多余水分。
6.肉馅剁碎。
7.准备馅料调味。
8.把所有调料加入馅料中。
9.调匀后放入冰箱冷藏。
10.温水调开酵母粉后和入面粉里揉成面团，静置发酵至两倍大。
11.发酵好的面团，按压排气。
12.切等份面剂子用擀面杖擀开后包入冷藏过的肉馅。
13.捏出褶子。
14.包好的包子再静置20分钟。
15.蒸锅加入适量清水，大火烧开后再把包好的包子放入蒸锅内，大火蒸20分钟，关火后等1-2分钟再掀开盖子。
小窍门&温馨提示
包子馅儿要够味盐要必平时炒菜的份量多一些，老抽使馅料上色，肉馅可选肥肉多一些比例的，雪里蕻比较吸油，焯水的目的使包子馅儿水份减少，容易团起成型。
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主食 家常菜 包子 面粉
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