主料:
肉末，
50克，
皮蛋，
1个，
蒜薹，
1小把
辅料:
料酒，
1勺，
红辣椒，
1个，
油适量，
盐适量肉末皮蛋炒蒜薹的做法步骤
1.准备原材料；
2.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
3.煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下；
4.继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒；
5.翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒；
6. 再加入适量的盐调味；
7.最后加入点红辣椒进去翻炒均匀，盛入盘中。
8.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要， 这样避免皮蛋黄太稀不成型， 影响菜品的卖相； 2. 放入肉末进去煸炒， 直至肉末变色， 加入点料酒烹一下，帮助去腥； 3. 最后放入红辣椒圈翻炒均匀， 点缀下菜品。
TAGS：
热菜 家常菜 肉末
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