主料:
水芹菜，
1小把，
腐竹，
3根
辅料:
红椒，
半个，
蒜，
3瓣，
油适量，
盐适量腐竹炒芹菜的做法步骤
1.准备好原材料；
2.腐竹放入冷水锅中焯煮， 加入适量的盐， 至九成熟， 捞出切成小段；
3.热锅凉油， 放入红椒和蒜进去爆香；
4. 翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；
5.芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 腐竹不易炒熟， 须提前焯煮至九成熟， 注意焯时加入点盐； 2. 水芹菜不易焯煮时间过长， 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。
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