主料:
大青虾，8只蛇瓜，
1根
辅料:
葱姜蒜末适量
配料:
油适量，
番茄酱，
1大勺，
蚝油，
1勺，
盐适量，
鸡精，
少许，
料酒，
1勺，
生粉，
1小勺蛇瓜炒大虾的做法步骤
1.大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用；蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。
2.在大青虾中加适量的葱姜蒜末、盐、生粉、料酒，拌匀，腌制十分钟。
3.热锅上油，将腌好的大青虾倒入。
4.大火炒至虾变色。
5.加番茄酱，调色。
6.加蚝油，增鲜。
7.加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。
8.将烧入味的虾倒出，备用。
9.另起油锅，倒入蛇瓜丝，大火炒软。
10.将烧好的虾和汁倒入。
11.大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。
2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。
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