主料:
蛇瓜，
1根，
干鱿鱼，
200克
辅料:
木耳，
5朵，
红椒，
半个葱姜蒜末适量香菇，
2个
配料:
油适量，
盐，
少许，
料酒，
1勺，
淀粉，
少许，
生抽，
1勺，
蚝油，
1大勺，
番茄酱，
2勺，
鸡精，
少许蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
1.所有原料如图所示准备好。
2.干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
4.加2勺番茄酱。
5.加1大勺蚝油。
6.加1勺生抽。
7.加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
8.另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
9.倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
10.加适量泡香菇的水提鲜增味。
11.倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
12.加少许盐调味。
13.待入味，加少许鸡精，即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
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