主料:
腐竹，
5根，
旱黄瓜，
l根，
胡萝卜，
l根红杭椒，l个
辅料:
蒜，
10克，
盐，
少许，
白糖，
半勺，
香醋，
5克，
蚝油，
5克克，
生抽，
5克，
鸡粉，
半小勺，
葱油，
1小勺，
香油，
少许凉拌腐竹的做法步骤
1.准备食材。
2.先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
3.胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
4.水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。
5.将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
6.料汁:香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
7.将所有食材用料汁拌好。
8.装盘。
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凉菜 小菜 家常菜 腐竹
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