主料:
紫茄子，
一个，
瘦肉，
一块，
芋艿，
一个
辅料:
蒜适量，
生抽适量，
淀粉适量茄子酿的做法步骤
1.紫茄子洗净切片
2.每一片都用刀横竖划几刀（为了入味）
3.芋艿和瘦肉切成末
4.切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲
5.盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球
6.上锅蒸熟
7.把蒜切成末
8.锅里放油，把蒜煸炒至香
9.把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开
10.适量的淀粉加凉白开水，拌匀
11.倒入锅内，煮几秒钟至粘稠
12.煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上
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热菜 家常菜 紫茄子
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