主料:
长茄子适量
辅料:
青红椒适量毛豆仁适量猪肉适量
配料:
大葱适量，
蒜瓣适量，
盐，
1/2勺，
老抽，
1/2勺，
白糖，
1/3勺，
香油，
少许，
水淀粉适量，
食用油适量风味茄丁的做法步骤
1.茄子、青红椒洗净后切丁；肉切小丁，葱蒜切末备用。
2.老抽1/2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺、水淀粉混合，调成味汁。
3.锅置火上少许油烧热，下肉丁小火煸炒至微黄出油。
4.倒入茄丁，转至中火翻炒。
5.炒至茄丁变色、软透。
6.下入毛豆仁、青红椒丁、葱蒜末，翻炒均匀。
7.调入味汁烧至汁浓，颠翻几下。
8.关火，淋少许香油装盘即可。
小窍门&温馨提示
1、 吃茄子最健康的几种方法有，凉拌、热拌、清蒸、干煸，还有烤茄子和制作馅料等都不错。
2、胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃圆茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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